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Acto de entrega del 50 Premio Enrique Ferrán de Artículos Periodísticos
Inauguración de la exposición El Ciervo. 75 años de cultura y pensamiento libre en Madrid
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El mal amigo por Miguel Martínez-Lage
Guerra algorítmica: la militarización de Silicon Valley y de la industria tecnológica por Roberto J. González
Escuela: cuatro debates estériles y uno crucial por Jaume Cela y Joan Domènech
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Este proyecto ha recibido una ayuda del Ministerio de Cultura:

Con la colaboración de:

Matador · nº 16-Ñ · 2011
SUMARIO
  • DESIDERÁTUM
  • PASADO
  • Álbum:
  • elBulli antes de Ferran
  • Ferran, Juli y Albert antes de elBulli
  • La fábula de la tortilla y la minifalda
  • Ejecución
  • El mapa evolutivo
  • PRESENTE
  • Conversación:
  • Ferran Adrià y Albert Adrià
  • El gran salto
  • Interferencias:
  • Ciencia: El valor de la creatividad
  • Salud: Nec nuces pueris neget
  • Educación: Entre los fogones
  • Cine: Paella con todo
  • Libros: 58 centímetros exactos
  • Música: Full Stretch
  • Arte: El largo viaje
  • Japón, la mirada de elBulli
  • Los ocho sentidos:
  • ELBULLIVIRUS
  • La felicidad: Maneras de disfrutar
  • El juego: Con la comida sí se juega
  • El conocimiento: Cerca de la verdad
  • El humor: El gran catalizador
  • Las percepciones: Las llaves del tesoro
  • Los rituales: Of fering
  • La emoción: Menú degustación
  • La ambigüedad: Ocho párrafos ambiguos
  • Arquitectura:
  • La cocina de elBulli
  • ABECEDARIO
  • elBullitaller
  • Diseño:
  • Por qué un restaurante...
  • Comunicación:
  • Es el producto, estúpido
  • FUTURO
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